Zacatecas se posicionó durante 2025 como uno de los principales productores de tomatillo en México, al ocupar el segundo lugar nacional, según cifras oficiales.
De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, durante 2025 México alcanzó una producción total de 666 mil 292 toneladas de tomatillo.
Del volumen producido en todo el territorio nacional, Zacatecas aportó 11 por ciento, participación que permitió a la entidad ubicarse entre los principales estados productores mexicanos.
Con este porcentaje, la producción zacatecana habría alcanzado aproximadamente 73 mil 292 toneladas de tomate verde durante 2025, considerando el volumen nacional informado por SIAP.
Cultivos hortícolas
El resultado confirma la relevancia que mantiene Zacatecas dentro de la producción agrícola nacional, especialmente en cultivos hortícolas que forman parte importante de la alimentación mexicana.
La participación estatal significa que aproximadamente una de cada nueve toneladas de tomate verde producidas en México durante 2025 tuvo su origen en campos del estado.
Este desempeño permitió que Zacatecas alcanzara la segunda posición nacional, consolidándose como una entidad estratégica para el abastecimiento de tomate verde destinado al consumo del país.
El tomate verde, también conocido como tomatillo, constituye un ingrediente fundamental de la gastronomía mexicana y mantiene una demanda constante en hogares, restaurantes y diferentes mercados nacionales.
La producción de esta hortaliza representa además una actividad económica relevante para productores zacatecanos, quienes participan en diferentes etapas relacionadas con cultivo, cosecha y comercialización regional.
Los datos publicados por el SIAP permiten dimensionar la importancia del campo zacatecano, cuya producción contribuye significativamente al suministro nacional de alimentos y productos agrícolas básicos.
El segundo lugar obtenido durante 2025 refleja la capacidad productiva de Zacatecas y su participación destacada dentro del panorama agrícola mexicano, particularmente entre productores de hortalizas.
Con 11 por ciento del volumen nacional, Zacatecas reafirmó su importancia como productor de tomate verde y fortaleció su presencia entre las principales entidades agrícolas mexicanas.
