La comida zacatecana es riquísima, aunque existen diversos tipos de comida que no es específicamente del estado y que también es muy sabrosa. Si tienes antojo de algo diferente puedes ir agarrando camino a los lugares que aquí te vamos a decir.

Hojaldras veracruzanas

La famosa hojaldra veracruzana que a todos nos ha salvado de morir de hambre llegan a ser lo máximo. Como su nombre lo dice es originaria del estado de Veracruz y más o menos por cuestión de receta “secreta” se prepara con masa que a su vez se divide en 16 bolitas, se hace un empaste con mantequilla y harina y se le va untando a estas bolitas. Se comienzan a extender lo más delgado posible, y se va poniendo una sobre otra, para formar las capas del hojaldre, les agregas jamón, les pones su tapa y las ponen a hornear. Lo genial es que solo cuestan 14 pesos y también hay de varios ingredientes y hasta hay hojaldre dulce a 11 pesos. Ya sabes dónde encontrarlas.

Tamales oaxaqueños

“Ay  tamales oaxaqueños”… Hace ya algunos años invadieron las calles de Zacatecas los ricos tamales oaxaqueños pero como hay tantos elegimos unos que son fáciles de ubicar. Los tamales oaxaqueños Juquila son dedicados a la virgen oaxaqueña de Santa Catarina Juquila. Para empezar lo que le da ese sabor tan rico son las hojas de plátano que se deben hervir aproximadamente 20 min. Se usa caldo de pollo en el cual se disuelve tequesquite. Para saber que la masa esta lista se forma una bolita y se echa a un vaso con agua, si flota ya está. Se unta a la hoja anteriormente hervida y se ponen al vapor. El costo no es nada caro pues estas delicias cuestan nada más que 11 pesos y son acompañados ya sea de una salsa roja o la rica salsa verde.

Tortas chilangas

Para llenar una buen torta chilanga, la diferencia comienza por el pan, lo que conocemos en Zacatecas como bolillo le queda chico a la telera que es más grande, si no la ubicas es esa de las tortas del chavo, en sí la torta chilanga puede llevar diferentes rellenos, ya sea la tradicional con mayonesa y jamón, hasta lomo, pierna, salchicha frita, queso de puerco, milanesa y longaniza con su acompañamiento ya sea lechuga, queso, queso amarillo, y tomate, también hay algunas un tanto diferentes a las zacatecanas pues hay esas famosas tortas de tamal y tortas de chilaquiles. Sus precios varían pues van desde los 25 pesos hasta los 100 pesos pues hay algunas que su relleno es un tanto extremo. Las puedes encontrar en la Antojería en Guadalupe.

Birria jaliscience

En cuestión de la birria hay diferentes formas de preparación en todo México, y en la Tapatía nos compartieron un poco de las diferencias de la típica birria que conocemos en Zacatecas y a la que ellos preparan. Para iniciar la carne, la carne que se utiliza en Zacatecas es de borrego y la que ellos utilizan es de res, antiguamente la birria era horneada pero se fue cambiando por hacerla al vapor y ellos aún la hacen al horno, usan en su preparación chile guajillo y no es tan condimentada ni caldosa. La puedes encontrar en este establecimiento a solo 70 pesos el plato grande y 60 pesos el chico. Vale la pena ir a probar esta deliciosa birria estilo Jalisco.

Pastes hidalguenses

El paste originario de Hidalgo de raíces inglesas es un platillo que en sus inicios se llamó “pasti”, es similar a la empanada que de relleno tenia carne, papa y poro. En la actualidad se le llama paste y como es un platillo adoptado los mexicanos cambiaron el relleno por mole rojo y verde, son sencillos de preparar pues lo que los diferencia de una empanada es la orilla; la orilla es más gruesa pues antes cuando el paste era el desayuno de los mineros muchas veces no tenían la facilidad de lavarse las manos y por ello se hizo de esta manera, para facilitar la forma de comer.

Ahora que los pastes se han trasladado a Zacatecas puedes encontrar gran variedad como de frijoles con chorizo, rajas con queso, atún, mole y hasta pastes dulces de zarzamora, cajeta con nuez y arroz con leche. Lo mejor es su precio pues cuestan de 10-15 pesos.