La Universidad Autónoma de Zacatecas (UAZ) concluyó el curso sobre manejo higiénico de alimentos y bebidas.
El curso fue impartido por Miguel Martínez Rodríguez, docente certificado por el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (CONOCER).
El propósito fue brindar las herramientas para que las y los prestadores de servicios que se dedican al proceso de alimentos y bebidas, conozcan ampliamente las buenas prácticas de higiene.
Además, los criterios de implementación de un programa de higiene y control en un establecimiento.
Así como las medidas, técnicas y recomendaciones en el manejo higiénico de alimentos y bebidas, para elevar la calidad de los servicios que se ofrecen a las y los visitantes.
Se abordaron temas como higiene personal, técnica de lavado de manos, recepción y almacenamiento de alimentos.
Asimismo, bitácoras de control, procesos verificación, lavado y desinfección de espacios físicos y proceso de producción.
Además, la venta o servicio de alimentos y manejo de conflicto de clientes.
Con ello se pretende crear conciencia en las y los participantes respecto a la importancia de llevar a cabo un adecuado control de los alimentos y bebidas.
Así, minimizar los riesgos a la salud asociados a las enfermedades transmitidas por los mismos.
En el evento académico estuvieron presentes por del Emporio Zacatecas, el gerente de Recursos Humanos, Gabriel Sánchez Salas.
Por la UAZ la responsable del programa de Capacitación de la Coordinación de Vinculación de la UAZ, Araceli Graciano Gaytán.
